酒文化与茅台酒故事（散文）——韦兴儒［布依族］

越甲

2008-4-21 11:18    作者: Editor Wang    来源: 贵州民族文化艺术网

　 　 《文史天地》 2005年第5期

　　酒这个神妙之物，伴随人类的生存与发展，不停地参与人们的精神生活的创造。考古学家们通过化石研究，认为人类在五万年前的猿人时期，以野果为主要食物，他们把像红宝石、绿宝石一样的野果采集，堆集在山洞里，野果发酵后，猿人们吃掉这些野果，欢乐舞蹈，纵情叫喊，最后醉倒了，给我们留下了各种姿势的醉猿化石。谷物酿酒，最早可以追溯到距今五千年前的龙山文化时期，因为在龙山文化遗址发掘出了许多酿酒和饮酒的器具。但这以前的酒，就像我们现今的甜酒，或像西藏的青稞酒，尚无蒸馏技术。可是，由于谷物酒的实际运用，酒便在这一时期大大地丰富了人们的精神创造。人们醉酒后，世界万物在眼前出现了幻化、变型、夸张，加上梦呓，人类生活便出现了各种各样的神，促成了中国原始宗教与神话的形成与辉煌。这样的酒，在中国延续了二千多年后，到西周以后至秦汉，几乎可以说泛滥成灾，甚至于影响到社会生活的正常运转，因此，西周颁布了关于严厉禁酒的“中央文件”似的《酒诰》。《诗经》、《楚辞》中出现了“酒证”、“酒人”、“郁人”、“浆人”等管酒官名，便可佐证这一时期中国酒业的繁荣。秦汉以后，在酒业繁荣的同时，中国酒开始进入技术性总结及优良技术传播时期，便有了《方言》一书记载的八种酒曲及饼状曲，便有了《养生方》、《杂疗方》记载的各种药酒，便有了《北山酒经》关于“干酵”的制酒法，便诞生了世界最早的第一部酿酒工艺学著作——北魏贾思勰的《齐民要术》第七卷。

　　我们的茅台酒，其前身或为雏型，进入史书记载，也就在这一中国酿酒术的辉煌时期。《史记》载：汉使唐蒙在南越(今广东)吃到枸酱，回到长安问蜀贾人，蜀贾人说“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”后经历史学家反复考证，这种酒应出在夜郎境内或蜀国的西南角(今遵义地区)，商人为了逃避政府倍赋而“窃市”夜郎其它地区牟利。公元前111年(元鼎六年)汉武帝派唐蒙前往南方给夜郎王和滇王授印，那肯定是直入夜郎王府了，这个回长安还问枸酱的汉吏，当然就一定大吃特吃茅台酒的雏型——枸酱了。为此《中国茅台酒传说》中的《唐蒙与枸酱酒》进行了艺术的创造性描述：唐蒙奉旨人蜀开拓夷道……唐蒙便特意改道，从川江南沿赤水河专门经过茅台村，受村民击铜鼓热烈欢迎，并天天吃我们的老“茅台”，就连他的小老婆病死征途，也要埋在茅台村后山上，可以酒家为邻，以寄托唐蒙对枸酱酒的深情。故事虽系民间创作，但事件却与历史吻合。证明我们的茅台酒前身，因其美不胜言而令汉室官吏垂涎，进入了司马迁的《史记》，早已扬名天下，并为后来国酒的诞生，奠定了坚实的酿制技术基础。

　　古往今来，人们倾慕茅台酒，神往佳酿。茅台酒故事中的《刘邦畅饮枸酱酒》，说了投入刘邦部下的濮人部队，因为常喝从家乡带来的枸酱而战无不胜。刘邦因母丧神崩，萧何为其送来了枸酱，畅饮后神色大振，方知濮军勇战奥秘，故而日夜里思饮枸酱。这一传说真假无考，却说明了人们对茅台酒的颂扬由来已久。而酒与政治家与文人名士种种，历代均有传闻和记载：北宋赵匡胤、明代朱元璋借酒夺权；南朝刘义隆的酒释仇恨；春秋楚庄王、秦穆公、唐代裴度以酒施恩；汉相陈平、曹参以酒保全自身；魏晋竹林七贤以酒避祸；项羽“鸿门宴”、齐王“军法监酒”、关羽“单刀会”以酒为政治斗争工具；三国刘备、北魏拓跋焘、明末李白成以酒拢络人心；杜甫、白居易，清代王鼎以酒抨时弊。更有三国时吴国名士郑泉，看破红尘，以酒为伴作神仙度日，并说：死后愿亲人把他埋在陶器作坊旁，百年后有人把头骨挖出当酒壶，仍与酒亲近，那便死而无憾了。魏晋竹林七贤中的美男子阮籍，无意于仕途，能做官也不去做，而听说步兵厨营人(煮饭的)善酿酒，为了酒要求当了步兵校尉，且居然可以一醉六十天。七贤中的另一人刘伶，酒后常赤身屋中接待礼法之人，别人笑他无礼貌，他说天是我屋，房是我裤，你们钻到我裤裆来了，还笑我无礼?讥讽虚伪礼仪。因而皮日休诗云：“他年谒帝言何事，请赠刘伶作醉侯。”

　　数风流人物，还看今朝；数酒中极品，当首推茅台。《周总理与茅台酒》的故事中，周恩来气度非凡，借茅台、《梁山伯与祝英台》“两台”在日内瓦大扬国威，使国家、国酒、国人受世人瞩目；英国首相与铁托在周总理的宴席上争抢茅台酒空瓶，可见我们茅台酒的地位与魅力；美国总统与日本首相对茅台酒的赞誉，说明了中国的国际地位和茅台酒的真正价值，没有强大的国度，就不会有名产的真正光华。在《许世友与茅台酒》故事中，许世友喝茅台酒，喝得公私分明，喝出了将军的人品，他咕噜几下一瓶茅台酒下肚，为了表明对**的反对，要上大别山打游击，表现了一代英豪的非凡气慨。陈毅、贺龙二元帅也很挚爱茅台酒，更有铁娘子撒切尔夫人喝醉了茅台酒、卓别林认识了真正的“男子汉”等等故事，读来一如饮酒，令人陶醉。

　　司马相如与卓文君的爱情故事，千古传颂不衰，也因酒为主线。县令王吉极为佩服司马相如的气度才华，交往甚密，首富卓王孙为提高名望，也要巴结县令与司马相如，一日酒宴款待，其女儿卓文君也在场，一代骄娃，一代才子，暗中窥视顿生爱慕，席间司马相如借酒抒怀，针对卓文君弹奏了烩炙人口的《凤求凰》，自此心心相印，卓文君星夜私奔一贫如洗的司马相如，就靠了开酒店为生。后世多有诗词赞叹，唐许诨诗云：“酒够花一树，何暇卓文君。”薛能诗云：“戍客烽楼回，文君酒幔斜。”杜甫诗云：“相如逸才亲涤器，子云识字终投阁。”

　　无独有偶，茅台酒故事中王演招婿，满花因酒结良缘，仙女临河赐酒香，仙蝶引泉酿佳酒，也成了茅台酒佳话。

　　诗仙李白酒故事就更多了。一日李白与前辈诗人贺知章巧遇，上酒店饮酒咏诗，两人身上都没带钱，李白不惜身上宝物金龟，拿去换了一顿快活，困惑的店主误以为碰上两位神仙。至于李白醉卧长安一酒店，狂吟“酒在腹中酒为大，哪管皇帝与贵妃”的故事，更是千古传颂，常说常新。

　　美酒与诗人，美酒与诗自古结缘。

　　茅酒与诗人，茅酒与诗缘更深。

　　茅台酒故事《陈毅宴请黄炎培》描写了元帅诗人陈老总不忘旧情，近二十年后仍宴请长征时写《茅台诗》为红军人茅台酒池洗澡的谣言辟谣之作者黄炎培先生，同饮茅台酒，借酒叙情，并作《金陵重逢饮茅台》诗二章：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯……”对炎培先生当年公正之举表示感谢。《茅台酒诗词拾趣》中，也列举了许多茅台酒与诗人和诗的有趣实例。如清代贵州名士张国华的“一座茅台旧有村，糟邱无数结为邻。使君休厌曲生醉，利锁名疆更醉人。于今酒好在茅台，滇黔川湖客到来。贩去千里市上卖，谁不称奇亦罕哉。”庐郁芷的茅酒诗更绝妙：“茅台香酿酽如油，三五呼朋买小舟，醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。”晚清学者郑珍也有诗赞茅台“酒冠黔人国，盐登赤虺河”。当代作家姚雪垠访日时也云：“四座春风知意好，一堂喜气见真情。何时乘兴君西去，自有茅台供洗尘。”他在《李自成》的创作中也云：“梦想长篇完稿时，至今欢会醉茅台。”国民党元老、黔人何应钦也有诗云：“漫言朋友已无多，乡里犹存旧日歌。茅台芳醇擎在手，先人遣家待归舸。”著名诗人流沙河赞茅台酒云：“还我青春一夕，赠我香甜一梦。醒来日上三竿，方知茅台味重。”

　　(作者单位：贵州省文联)